Fibra de caña… Hablemos de la técnica:
La fibra de caña de azúcar, también llamada pulpa de caña de azúcar, es muy común en los envases: alimentos, platos, loncheras, productos electrónicos, cosméticos u otros productos industriales.
Su material de bagazo es muy fuerte, estable durante el termoformado, impermeable y resistente a la grasa. Nuestros platos son resistentes al calor del microondas y son impermeables al agua y a la grasa como las salsas y los aderezos.
Vamos. Para variar, una pequeña receta: el relleno de la tía.
Como algunos de ustedes, tal vez, tengo mi propio pedazo de jardín en casa. Como cada año, plantamos lo más simple. Sí a lo más simple porque no es fácil plantar un jardín cuando es tarde como yo. Así que plantamos la reina de las frutas y verduras: el tomate. Agua, sol y más agua… Y bam, es difícil no ver los tomates. Eso es bueno, uno de mis platos favoritos son los niños rellenos. No voy a ser inteligente, pero cocinar no es mi fuerte, ¡pero tengo una tía! Y ahora… La tía y los niños de peluche es una gran historia. De todos modos, voy al mercado, preferiblemente orgánico, mis tomates son orgánicos, bien podría quedarme en buenas bases.
Vamos a los ingredientes para preparar mis pequeños rellenos. Para 4 personas.
Verduras: 3 calabacines redondos, 1,5 berenjenas, 3 cebollas blancas, 3 champiñones, 3 tomates redondos, 1,5 patatas.
Para el relleno: 250 g de carne molida, 100 g de ternera molida, 1 chalota, aceite de oliva, 1 huevo, 1/2 rebanada de pan para sándwich, leche, 50 g de queso Gruyere rallado, pimienta y sal…!
Bueno, ya está hecho, vamos a la receta… Bueno, ahora… La tía va a la receta.
1- Descarte. Con moderación, pongan las patatas en agua salada. Al mismo tiempo, corta las chalotas, derrítelas en un poco de aceite de oliva y luego añade las dos carnes. Sigue… ¡Está cocido! La tía está mirando.
2- Lavo las verduras. ¡No va a hacer todo! De lo contrario no podría decir que soy un poco yo. Corta las berenjenas a lo largo y a la mitad después de quitarles el pie. Ahuecarlas, pero no demasiado y luego cortarlas por la mitad. Para la pulpa restante… Hop, en una buena ensaladera.
3- Saca el calabacín con una cuchara pequeña. Deja a un lado la pulpa que se unirá a tu novia en la ensaladera. Puedes tomar una ensaladera no muy vieja si quieres… Vamos, bromeemos… Cocinar es la vida y la vida sin bromas… ¿Verdad? ¡Estamos de acuerdo…!
4- Limpia los hongos, corta los tallos, añádelos a las otras verduras.
5- Destripa las cebollas, y ahí, no guardes la pulpa. ¡Haz lo mismo con mis tomates orgánicos de mi casa que planté, regué y volví a regar…!
6- Escurrir las patatas. Pélalos y quita la mitad de la carne.
7- Celebrar la pulpa mezclándola. Mézclalos con las carnes cocidas, el pan rallado empapado en leche y escurrido, el queso gruyere rallado y finalmente los dos huevos. Añade mucha sal y pimienta… ¡Yaouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu…! Lo nuestro está tomando forma… Por fin, lo de la tía.
Vamos, la etapa 8 es el horno…
8- Ponga a los pequeños en su más hermoso plato de gres blanco. Ah sí, si es azul, tu plato también funciona. Llovizna copiosamente con aceite de oliva y los adorna con relleno. Baste, más aceite de oliva. Sí, el doble de aceite de oliva. Hornee a 200°C durante 45 a 60 minutos. Una hora, en realidad… ¡Asegúrate de que tus verduras estén «arrugadas»! AAAAAAAAAAverigua que no se «queman» en la base. Caramelizado… Sí… pero no quemado…
¡Ahí tienes…! Y para perfeccionar el concepto orgánico… Un pequeño plato orgánico de nuestra casa. Sí, nosotros, Platos de Descuento. Miren esta pequeña foto lo hermosa que es, un pequeño tomate, una ramita de romero y nuestro plato de caña de fibra vegetal. Etiquetado Vinçotte, tipos serios que controlan y validan. Bien, pondré otra capa, pero nuestro plato es biodegradable y compostable. En otras palabras, volverá a mi contenedor de abono y a mi jardín orgánico. Y los tomates cherry en la parte orgánica… El año que viene mis tomates orgánicos serán alimentados por mis platos orgánicos…
Olllaaaaaaa… ¡Qué felices somos todos! ¡Especialmente nosotros! Lo siento porque nos vamos a comer a los niños de peluche de mi tía «Dany»…
Fue en Ardèche, no lejos de Vallon Pont d’Arc.
.. Para los tomates… Tenemos, también un «pequeño» comprado en el mercado! Ahí es donde veo que es un trabajo: jardinero del mercado orgánico.
¡Fue una pequeña historia de recetas para Fifi y la tía!
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